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香酥炸虾仁

香酥炸虾仁的做法

2张图片

“虾仁很多，但包饺子吃，家里说太嫩了，还是炸着吃吧，也许这样沾着沙拉酱吃会好些……”

食材明细

主料

虾仁 1斤

辅料

沙拉酱 1小条

配料

白胡椒粉 1勺
料酒 2勺
鸡精半勺
麻辣香酥炸粉 半袋
白面 5勺
鸡蛋黄 2个
淀粉 2勺
油适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥炸虾仁的做法步骤

1
虾仁洗净，把虾线用牙签挑干净，然后把虾仁按在菜板上，用手把虾筋压断，要适量压，别把虾仁压两半了，压好后就会呈竖条的样子啦
2
用料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油淹上20分钟（材料上面有量的，勺子是调料用的勺子）
3
把2个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄放碗里搅拌，然后把虾仁沾上蛋黄液
4
把麻辣香酥炸粉（家乐牌的）倒半袋在碗中，加5勺子面粉，因为我家不是特别能吃辣的，参了一下，就变成微辣的了，把沾上蛋黄液的虾仁放进粉里裹上粉
5
依次裹上粉，放在盘里
6
锅里倒入油，油能盖住虾仁即可，烧热，7成热时下入裹好的虾仁，炸至金黄即可
7
炸好装盘中，沾着沙拉酱或是番茄酱都可以的，酥酥的，还微辣的，很美味

来自美食天下｀Innocent 的作品

使用的厨具：平底锅

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