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排骨炖豆角首发

排骨炖豆角的做法

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“家常下饭菜。”

食材明细

主料

排骨 500g
豆角一把

辅料

食用油 适量
葱适量
花椒少许
八角一个
桂皮一块
小茴香 一把
白芷一块
草果一个
山楂干 几片
香叶一两片
盐一匙
鸡精半匙
老抽两勺
料酒一勺
蚝油一勺
清水半锅
姜适量
蒜适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖豆角的做法步骤

1
将小肋排清洗干净在冷水中浸泡半天。
2
将小肋排放入锅中，加水和料酒，开火煮沸。
3
煮出血沫关火。
4
捞出排骨过遍凉水。
5
锅中倒入适量的食用油烧热。
6
下入提前切好的葱姜蒜爆香。
7
下入排骨翻几下。
8
加入两勺老抽。
9
翻炒几下，使排骨块均匀上色。
10
注入半锅清水。
11
加入鸡精。
12
加入蚝油。
13
加入料酒。
14
加入花椒八角桂皮香叶草果白芷小茴香山楂干等等香料。
15
下入提前择洗干净的豆角。
16
盖上锅盖，大火烧开转中小火继续炖。
17
半小时后加入盐，用铲子翻一翻，略微再炖几分钟。
18
出锅装盘就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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