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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞,又称葡萄牙式奶油挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,有着表面焦黑小点的特征,表面焦黑是糖过度受热后的焦糖,因此有的人也喜欢称之为焦糖蛋挞。蛋挞现在成了很普遍甜点,各个店铺都有在售,可价格也不是很便宜呢,再就是担心添加剂的问题,想吃去买不是那么方便的呢。所以想吃的友友们自己动手吧,在家里就可以制作噢~

食材明细

主料
辅料

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    上火190/下火170预热烤箱。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    除挞皮和葡萄干外所有原料混合搅拌均匀。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    挞液过筛2次。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    把葡萄干放入挞皮中。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    把挞液倒入蛋挞皮中,约9分满。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    依次倒好。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中层约烤20分钟左右。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:10
    10
    成品。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:12
    12
    趁热打包给朋友送去。

小窍门

1.每个烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.葡萄干可不放,也可以换成自己喜欢的果脯。
3.挞皮外直径约6.5cm。
来自 美食天下 糖小田yuan 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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