“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。”

主料

• 牛心 些许
• 牛腩 些许
• 金针菇 些许
• 干鱿鱼 2个
• 蘑菇 些许
• 黄豆芽 100克
• 牛肚 适量
• 火腿肠 适量
• 莴笋 适量
• 鸭血 适量

辅料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 一点点
• 花生米 适量
• 姜 些许
• 干辣椒 些许
• 火锅底料 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 鸡粉 适量