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萝卜鸡肉汤

芊芊美食记WQ

萝卜鸡肉汤的做法

3张图片

“萝卜鸡肉和春天有了一个完美的结合，餐桌上有了春意盎然的绿色，美哒哒”

食材明细

主料

萝卜 500
鸡肉 120克
枸杞适量
淀粉适量
油适量
菠菜适量
鸡汤适量

辅料

葱花适量
盐适量
姜粉适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
红曲粉 适量
料酒适量
蛋白适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜鸡肉汤的做法步骤

1
准备好食材
2
白萝卜切厚片，用模具压成心形
3
摆盘
4
鸡肉剁成沫
5
鸡肉沫加淀粉，蛋白，姜粉，胡椒粉，料酒，红曲粉顺一个方向搅拌上劲
6
鸡肉一点一点铺在萝卜中间
7
加枸杞
8
菠菜焯水（可以去掉草酸）放料理机打成汁
9
待用
10
萝卜和鸡肉放蒸锅蒸15分钟至熟
11
蒸熟的萝卜鸡肉
12
起锅放鸡汤烧热
13
加菠菜汁煮开，加一点点盐，鸡精调味，加少量水淀粉
14
菠菜汁加入蒸好的萝卜鸡肉中，往旁边慢慢加，不要倒到萝卜上面
15
撒上一点葱花就可以了

小窍门

由于蒸熟的鸡肉颜色发白，为了增加菜品的层次感，我在鸡肉里加了一点红曲粉，颜色更好看，不喜欢的可以不加

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使用的厨具：蒸锅

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