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香芧柠盐鸡翅根的做法

  2张图片

买了瓶柠盐一直束之高阁,偶尔翻找出来就用一用,加上香茅粉感觉更香了。

食材明细

主料
调料

香芧柠盐鸡翅根的做法步骤

  • 香芧柠盐鸡翅根的做法步骤:1
    1
    鸡翅解冻用盐水泡约10分钟,然后用厨房纸吸干水分。
  • 香芧柠盐鸡翅根的做法步骤:2
    2
    在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味。
  • 香芧柠盐鸡翅根的做法步骤:3
    3
    置一碗,放入鸡翅根,先放柠盐2/3小匙,香芧粉1小匙,胡椒粉1/4小匙,白兰地1大匙,抓均匀,再放玉米淀粉1大匙,再抓匀。
  • 香芧柠盐鸡翅根的做法步骤:4
    4
    然后放入五成热的油温炸,就是说手靠近油面感觉发热,炸至浅黄色基本熟,静置约10分钟,里剩余的水分渗出来。
  • 香芧柠盐鸡翅根的做法步骤:5
    5
    再升高油温返炸至较深的金黄色,捞起沥油。

小窍门

返炸肉类是为将水分炸干,表皮更脆。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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