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番茄鲜笋汤面

番茄鲜笋汤面的做法

3张图片

“春天了，但早上还是有点冷的，一大早出门上班上学，吃点暖和的很必要，那就来一碗番茄鸡蛋鲜笋汤面。
初春的鲜笋最是鲜嫩好吃，快尝尝鲜吧！”

食材明细

主料

番茄 100g
鸡蛋 1个
鲜笋 100g
青菜 20g
面条 160g
金针菇 80g

辅料

香葱 15g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄鲜笋汤面的做法步骤

1
食材准备：鲜笋入开水锅烫一分钟捞出，青菜从中间切开冲洗干净。
2
焯水后的鲜笋切片，番茄去皮、香葱切碎。
3
炒锅烧油，油热先炒鸡蛋，炒好盛出，锅底留油下香葱根炒香，中火，然后下鲜笋翻炒。
4
下西红柿翻炒，调一点点生抽，待西红柿炒出水，加热水煮三五分钟至笋熟，下金针菇烫熟，一般四十秒就可以了。
5
调盐，撒香葱叶。
6
面条煮好，烫青菜，捞入碗中，浇上煮好的番茄鸡蛋鲜笋汤，一碗暖暖又鲜美的汤面就做好了。

小窍门

如果不喜欢炒鸡蛋，可以煮成荷包蛋。

来自美食天下 lin悠然的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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