“手撕鸡是原是一道川式凉菜，鸡皮金黄，肉质细腻，嚼之不油不柴，比一般的鸡肉料理更为干爽，容易调和众口。

而嗜鸡成瘾的广东人，则将地方特色的盐焗配方融入其中，成就了这道咸香酥脆的广式盐焗手撕鸡。

盐焗手撕鸡不仅保留了川式原有的香嫩浓郁，更开创性地辟了清甜开胃的口感，堪称下饭一绝。”

主料

• 鸡 1只
• 盐焗鸡粉 40g
• 花生油 20g
• 生抽 3匙
• 葱 适量
• 姜 适量

辅料

• 麻油 10g
• 白芝麻 15g