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鱼松咸蛋黄馅青团

鱼松咸蛋黄馅青团的做法

1张图片

“清明节快到了，又见到了开着小黄花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又营养的青团。”

食材明细

主料

糯米粉 200克
澄粉 20克
粘米粉 20克
鼠曲草 50克
开水 150克
猪油 15克
小苏打 适量

馅料

鱼松 50克
咸蛋黄 60克
猪油 20克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼松咸蛋黄馅青团的做法步骤

1
将咸蛋黄切丁，加鱼松和猪油混合，放微波炉加热1分钟。
2
搅拌均匀，尽量将咸蛋黄捣碎。
3
将三种粉类混合均匀备用。
4
锅里放水，加入少许小苏打，将鼠曲草焯水。
5
将鼠曲草搅碎，和开水一起倒入粉类，揉成団。
6
加入猪油。
7
混合均匀。
8
平均分成8份。
9
将面团捏成碗状。
10
放入鱼松馅。
11
封口，搓圆。
12
摆入蒸屉。
13
水烧开后，上锅蒸10分钟。
14
关火，即可开盖。
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趁热抹油。
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小窍门

1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整馅料
3.不要蒸太久，容易塌

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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