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土豆丝卷饼首发

土豆丝卷饼的做法

4张图片

“这饼柔软好吃又劲道，与土豆丝是绝配，简单易做，学会这个小窍门你也是大厨。吃不够的春饼，可以搭配各种新鲜的绿叶蔬菜，加点葱和酱一卷，真是爽口开胃，再炒上一盘土豆丝，那是绝配，做少了真的不够吃。”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

土豆丝 1盘
生菜适量
肉酱适量

原味口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

土豆丝卷饼的做法步骤

1
先烧一壶开水，水温大约在90度以上，准备好面粉，倒入开水，边倒边搅拌，稍凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。
2
饧好的面团，揉成长条，根据自家锅的大小揪成均匀的小面剂子揉圆，两个面剂子烙一张饼，中间少许加点油，然后将两个面剂子合在一起，这样烙出来的饼才能分开。
3
按扁，用擀面杖擀成大饼，尽量擀薄。
4
最好用平底锅，我这边没有平底锅，只好用大勺烙饼了。大勺锅底少许加点油，下入春饼。
5
用铲子能推动春饼时，翻面烙，然后翻面摔一摔，既柔软又劲道。
6
出锅，中间揭开就是两张饼。
7
取一张饼加入生菜、香菜、土豆丝，辣椒酱等自己喜欢的食材。
8
这样子卷起来，非常爽口开胃的土豆丝卷饼就完成了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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