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肉酱面

肉酱面的做法

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“肉酱，就是有肉有酱。而利用加入榨菜来帮助提味是的绝招，加之豆瓣酱的辣味与甜面酱本身的风味，更能彰显出肉酱拌面带来的美味。”

食材明细

主料

猪肉末 300g
甜面酱 150g

辅料

榨菜 50g
洋葱 50g
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

生抽适量
绍兴酒 适量
豆瓣酱 适量
清汤适量
麻油适量
胡椒粉 适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉酱面的做法步骤

1
主料：肉末加绍兴酒、胡椒粉充分搅拌。
2
主料：甜面酱准备好。
3
辅料：洋葱、榨菜、葱、姜、蒜全部切碎。
4
烧热油锅，下姜碎、蒜碎出香味。
5
加入豆瓣酱大火爆香炒匀。
6
再放入肉末炒匀。
7
跟着加入洋葱、葱大火充分翻炒。
8
加入生抽炒匀。
9
再加入榨菜碎、甜面酱充分翻炒均匀。
10
再倒入清汤煮3分钟。
11
最后加入麻油搅匀，肉酱出锅。
12
最后将肉酱浇在面上，加些黄瓜丝香菜拌匀，开吃。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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