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爆浆芝士薯球

老肖「兴南亚食品」

爆浆芝士薯球的做法

1张图片

“土豆遇上芝士，就能碰撞出好吃的爆浆芝士薯球，一口一个，层次分明！软糯可口，会爆浆的芝士焗薯球，浓香味美不可阻挡，吃的时候还可以搭配番茄酱、甜辣酱等，随心搭配！”

食材明细

主料

帕尔玛芝士 5片
糯米粉 30g
泰国木薯粉 20g
土豆 2个
淀粉 20g
奶粉 1大勺

辅料

好味白胡椒粉 适量
盐适量
面包糠 适量

奶香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

爆浆芝士薯球的做法步骤

1
中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉30克，淀粉20克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
2
将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
3
油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好

小窍门

土豆球炸时油温不宜过高，火也不能太大；要有足够的时间保证芝士受热融化，火太大会影响成色，且容易破裂使芝士外溢。

来自美食天下老肖「兴南亚食品」的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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