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豆沙糯米饼的做法

  1张图片

很多人做糯米饼,温热的时候吃还是挺好吃的,只是放凉后就特别难吃,不软糯,硬硬的口感也不好,很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬,其实我觉得挺简单的,为啥有人做的不好吃,那是方法掌握的不好,用我这个方法做的糯米饼,不管你包啥馅,放凉了照样软软糯糯,Q弹Q弹的,非常好吃,喜欢的朋友跟着我做起来。

食材明细

主料
  • 糯米粉 250克
  • 天然之林板栗红豆沙 300克
辅料

豆沙糯米饼的做法步骤

  • 豆沙糯米饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开,开盖放置5分钟左右,这个时候温度正好烫面,如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:3
    3
    称取250克糯米粉放入容器里,分次加入150克热水烫面。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:4
    4
    加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团,然后盖保鲜膜静置10分钟。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:5
    5
    天然之林的板栗红豆沙300克,分成18个豆沙馅,滚圆备用。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:6
    6
    糯米面团也分成18份,取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:7
    7
    把所有的豆沙糯米饼生坯包好。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:8
    8
    取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻,再把另一面也沾满芝麻,稍微按压芝麻粘的更服帖。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:9
    9
    不粘锅刷少许油,放入糯米饼生坯小火慢煎,一面上色记得翻面。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:10
    10
    煎至两面都微黄熟透即可。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:11
    11
    取出就可以享用了。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 豆沙糯米饼的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1、糯米饼用热水烫面,就是凉了也不会发硬,口感非常好。
2、糯米面团要稍微软一些,那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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