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咸蛋黄青团的做法

  3张图片

春天这个季节最适合吃青团了,外皮油绿如玉,看着特别有食欲;内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄,吃起来特别美味。
青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属,有些人为了吃上一个网红青团,排队3小时也愿意,与其这样浪费时间,还不如自己动手丰衣足食,因为做法一点也不复杂。
一般的青团外皮会选用艾草汁做成,找不到艾草也可以用菠菜代替,一样很好吃。青团出炉后,色泽会变得很光滑,口感软糯Q弹,甜而不腻,肥而不腻,吃一口就爱上!

食材明细

25克
生面团
馅料

咸蛋黄青团的做法步骤

  • 咸蛋黄青团的做法步骤:1
    1
    菠菜叶加入适量水,用搅拌机打成汁备用。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄刷白酒后,入烤箱,180度烤10分钟,把咸蛋黄烤熟。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:3
    3
    把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:4
    4
    揉成20克一个的小球备用。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:5
    5
    25克澄粉放入盆中,倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:6
    6
    另取一个盆,加入菠菜汁,200克糯米粉和35克粘米粉。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:7
    7
    把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团,盖好保鲜膜防止风干。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:8
    8
    平均分成30克一个的小团。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:9
    9
    取30克面团,揉圆按扁,放入揉好的馅团。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:10
    10
    用虎口收口,慢慢揉圆,成型。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:11
    11
    全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:12
    12
    锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。
  • 咸蛋黄青团的做法步骤:13
    13
    出锅,趁热刷一层熟油哦。
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使用的厨具:食物调理机、电烤箱、蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   清明  

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