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浇汁腰片

江南布衣yuan
浇汁腰片的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 新鲜猪腰 3只
辅料

浇汁腰片的做法步骤

  • 浇汁腰片的做法步骤：1
    1
    新鲜猪腰上划两刀，用冷水焯水后捞出，加葱姜八角，桂皮，花椒，料酒，盐炖煮约40分钟。
  • 浇汁腰片的做法步骤：2
    2
    煮好的猪腰捞出，晾凉，黄瓜刨片垫盘底，
  • 浇汁腰片的做法步骤：3
    3
    准备料汁，小米辣，蒜，香菜切碎加凉拌汁，少许糖，花椒油，麻油调匀，
  • 浇汁腰片的做法步骤：4
    4
    把腰片摆在黄瓜片上，
  • 浇汁腰片的做法步骤：5
    5
    淋入碗汁，也可蘸食。
  • 浇汁腰片的做法步骤：6
    6
    成品。爽口味鲜！酌酒，下饭亦可！
  • 浇汁腰片的做法步骤：7
    7
    成品！

小窍门

切记猪腰上划刀焯水，是利于去除猪腰里的血水，是冷水下慢慢焯水，等没有血沫了，再捞出卤煮。
来自 美食天下 江南布衣yuan 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

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