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浇汁腰片的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 新鲜猪腰 3只
辅料

浇汁腰片的做法步骤

  • 浇汁腰片的做法步骤:1
    1
    新鲜猪腰上划两刀,用冷水焯水后捞出,加葱姜八角,桂皮,花椒,料酒,盐炖煮约40分钟。
  • 浇汁腰片的做法步骤:2
    2
    煮好的猪腰捞出,晾凉,黄瓜刨片垫盘底,
  • 浇汁腰片的做法步骤:3
    3
    准备料汁,小米辣,蒜,香菜切碎加凉拌汁,少许糖,花椒油,麻油调匀,
  • 浇汁腰片的做法步骤:4
    4
    把腰片摆在黄瓜片上,
  • 浇汁腰片的做法步骤:5
    5
    淋入碗汁,也可蘸食。
  • 浇汁腰片的做法步骤:6
    6
    成品。爽口味鲜!酌酒,下饭亦可!
  • 浇汁腰片的做法步骤:7
    7
    成品!

小窍门

切记猪腰上划刀焯水,是利于去除猪腰里的血水,是冷水下慢慢焯水,等没有血沫了,再捞出卤煮。
来自 美食天下 江南布衣yuan 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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