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浇汁腰片

江南布衣yuan

浇汁腰片的做法

2张图片

食材明细

主料

新鲜猪腰 3只

辅料

葱适量
姜适量
八角适量

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

浇汁腰片的做法步骤

1
新鲜猪腰上划两刀，用冷水焯水后捞出，加葱姜八角，桂皮，花椒，料酒，盐炖煮约40分钟。
2
煮好的猪腰捞出，晾凉，黄瓜刨片垫盘底，
3
准备料汁，小米辣，蒜，香菜切碎加凉拌汁，少许糖，花椒油，麻油调匀，
4
把腰片摆在黄瓜片上，
5
淋入碗汁，也可蘸食。
6
成品。爽口味鲜！酌酒，下饭亦可！
7
成品！

小窍门

切记猪腰上划刀焯水，是利于去除猪腰里的血水，是冷水下慢慢焯水，等没有血沫了，再捞出卤煮。

来自美食天下江南布衣yuan 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜小菜家常菜

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