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柠檬百香凤爪

飞舞的夏花

柠檬百香凤爪的做法

3张图片

“添加了海南特色的小青桔，味道更显清新爽口，冷藏腌制6小时以上，冰凉酸辣还带着果香，真是大热天追剧看球的好伴(｡･ω･｡)ﾉ♡”

食材明细

主料

凤爪适量
百香果 1个
柠檬 1个
小青桔 3个

辅料

蒜瓣 3瓣
小米辣 适量
生抽 2勺
陈醋 2勺
盐适量
糖 1勺
辣椒油 少许
香菜少许
姜片少许
料酒 2勺

酸辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬百香凤爪的做法步骤

1
凤爪洗净剪去指甲（大个的可以对半剁开），放入冷水锅，加几片生姜，一点料酒，水开后煮5-10分钟。
2
香菜洗净切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，柠檬切片备用。
3
煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。
4
取一个空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，柠檬片（留几片备用），百香果果肉，再加入生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，小青桔切一个小口，挤入青桔汁，搅拌均匀。
5
将浸泡在冰水中的凤爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，最后铺上几片柠檬片，入冰箱冷藏6小时以上即可。

小窍门

1.大个的凤爪可以对半切开，更容易入味，喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟，想吃软一点的可以煮10分钟。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅

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