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家乡的特色小零食-炸翻花的做法

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这翻花是灿烂家乡一种特色小零食,办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时,灿烂和妈妈做了好多,转眼这十几年就过去了,妈妈去世也十年了,时间过的好快!阳阳小的时候,回家时妈妈也会做给阳阳吃,后来妈妈不在,灿烂便自己做了!

食材明细

主料
辅料

炸翻花的做法步骤

  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:1
    1
    面粉加适量糖和成稍软的面团,饧发半小时。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:2
    2
    将面团分成小剂。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:3
    3
    擀成薄薄的面片。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:4
    4
    面片切成宽大约五厘米的长条。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:5
    5
    取一条面片。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:6
    6
    对折成大约十厘米长。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:7
    7
    切开,面片中间划一小口。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:8
    8
    将面片一头从小口中穿过,翻花做好。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:9
    9
    晾一下,注意不要粘连。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:10
    10
    锅内入油。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:11
    11
    油七成热时依次放翻花。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:12
    12
    炸至一面金黄后翻面。
  • 家乡的特色小零食-炸翻花的做法步骤:13
    13
    捞出控油。

小窍门

翻花容易受潮,一次不要做太多。
放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。
炸制时注意用小火。
来自 美食天下 阳阳灿烂 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   北京菜   名菜  

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