“皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（PuffPastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。”

主料

• 蛋挞皮 适量

辅料

• 白糖 15g
• 炼乳 35g
• 鸡蛋 3-4个
• 牛奶 200g

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