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榴莲乌鸡炖盅

榴莲乌鸡炖盅的做法

3张图片

“一个人的份量，慢火煨汤，营养不流失，因为没放榴莲肉，这个汤完全没有没有榴莲的气味。此汤性质温和、滋阴益气。”

食材明细

主料

乌鸡适量
榴莲壳芯 适量
黄芪适量
桂圆肉 适量
枸杞适量
姜片适量

辅料

料酒适量
盐适量

咸鲜口味
煨工艺
数小时耗时
简单难度

榴莲乌鸡炖盅的做法步骤

1
榴莲壳中间的白芯切下；
2
乌鸡收拾干净，砍成小块；
3
取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脉和腥味；
4
将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分满即可；
5
淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
6
电紫砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时即可。
7
榴莲芯取出不要，一碗浓香滋补的炖盅就做好了。

来自美食天下大脸娃娃的作品

使用的厨具：炖盅、蒸锅

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