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香卤猪心的做法

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食材明细

主料
辅料

香卤猪心的做法步骤

  • 香卤猪心的做法步骤:1
    1
    猪心两个对半切开,洗去血块。
  • 香卤猪心的做法步骤:2
    2
    浸泡至水清,中途换水
  • 香卤猪心的做法步骤:3
    3
    冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟,捞出猪心,用热水冲洗干净。
  • 香卤猪心的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量的水,放人葱段、姜片、蒜片,红辣椒,卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块,香叶5片。
  • 香卤猪心的做法步骤:5
    5
    水热后放入猪心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量,冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油,不加也行。
  • 香卤猪心的做法步骤:6
    6
    高压锅中火上气后,关小火,煮10分钟左右关火。
  • 香卤猪心的做法步骤:7
    7
    自然泄压后开盖加入适量的盐,小火煮10-15分钟,浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
  • 香卤猪心的做法步骤:8
    8
    浸泡一夜后,捞出切片。
  • 香卤猪心的做法步骤:9
    9
    用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
  • 香卤猪心的做法步骤:10
    10
    尝尝味道
  • 香卤猪心的做法步骤:11
    11
    很好吃哦
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所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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