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炸酱面

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炸酱面的做法

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“我一直对吃面条很上赶，今日中午就来一道炸酱面。”

食材明细

主料

猪精肉 600克
甜面酱 1袋
干黄酱 1袋
面条 500克

辅料

胡萝卜 1根
黄瓜 1根
蒜瓣 3个
香葱 1跟
姜片 1片
食用油 3勺
食用盐 半勺
温开水 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
准备食材：甜面酱，干黄酱，黄瓜，胡萝卜，蒜蓉，猪精肉。
2
鸡蛋面条。
3
猪精肉切小块，香葱1根切段，生姜切片。
4
将猪精肉同葱段和姜片一同剁成细馅（如此，肉馅充满了葱姜的香味）。
5
将黄瓜同胡萝卜分别擦成细丝。
6
调一个碗汁：按照2：1的比例，在碗中分别挤入干黄酱，甜面酱，加适量的温开水搅拌均匀备用。
7
起锅烧油（要比平时炒菜多一倍的食用油）。
8
爆香蒜蓉。
9
倒入肉馅进行煸炒。
10
翻炒至肉末变色。
11
倒入甜面酱和干黄酱的碗汁。
12
闷煮10分钟。
13
另起煮锅倒入清水烧开。
14
下入鸡蛋面条。
15
将煮熟的面条捞入碗中，舀入杂酱，加以胡萝卜丝和黄瓜丝点缀，热气腾腾的杂酱面就做好了，非常的好吃。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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