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日本网红面包---生吐司的做法

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据说这款面包是日本最受欢迎的前10名面包之一,生是新鲜的意思,也有的说生吐司是说加了淡奶油的吐司。虽然学了2年日语,但毕业后都回给老师了,羞愧啊!不管它是哪个意思,反正这面包非常柔软好吃就是了。
因为用了大量淡奶油,我就没再放黄油了,喜欢的可以再放40g黄油(原方子)

食材明细

中种(450克吐司模2个)
主面团

生吐司的做法步骤

  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:1
    1
    把中种的所有材料放入面包机,开启面团程序揉面,发酵至2-2.5大。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:2
    2
    把发酵好的中种面团撕小块放入面包机。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:3
    3
    放入主面团材料,开启揉面程序。(全程打开盖子揉,可以避免面团温度过高,影响筋度。)
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:4
    4
    一个揉面程序结束,面团就可以拉出大薄膜(手套膜)了。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:5
    5
    揉好的面团,不需要发酵。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:6
    6
    直接拿出来分成6等份。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:7
    7
    取一面团,擀成长型。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:8
    8
    两端向中间1/3处折叠,松驰10分钟。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:9
    9
    再把面团擀开。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:10
    10
    卷起来。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:11
    11
    放入450克的吐司模
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:12
    12
    发酵到8分满。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:13
    13
    盖上盖子,放入预热好的烤箱,中层350F/180C度烤40分钟。(温度和时间要根据自家烤箱脾性作调节。)
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:14
    14
    出炉马上脱模,放烤架中凉至温热,装保鲜袋密封保存。室温可以放3天,吃不完的话放冰箱冷冻保存。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:16
    16
    拉丝柔软。
  • 日本网红面包---生吐司的做法步骤:17
    17
    撕着吃或切片吃都可以。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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