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日本网红面包---生吐司

日本网红面包---生吐司的做法

1张图片

“据说这款面包是日本最受欢迎的前10名面包之一，生是新鲜的意思，也有的说生吐司是说加了淡奶油的吐司。虽然学了2年日语，但毕业后都回给老师了，羞愧啊！不管它是哪个意思，反正这面包非常柔软好吃就是了。
因为用了大量淡奶油，我就没再放黄油了，喜欢的可以再放40g黄油(原方子)”

食材明细

中种(450克吐司模2个)

高筋面粉 410g
牛奶 140g
酵母 4g
糖 25g
淡奶油 130g

主面团

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

生吐司的做法步骤

1
把中种的所有材料放入面包机，开启面团程序揉面，发酵至2-2.5大。
2
把发酵好的中种面团撕小块放入面包机。
3
放入主面团材料，开启揉面程序。(全程打开盖子揉，可以避免面团温度过高，影响筋度。)
4
一个揉面程序结束，面团就可以拉出大薄膜(手套膜)了。
5
揉好的面团，不需要发酵。
6
直接拿出来分成6等份。
7
取一面团，擀成长型。
8
两端向中间1/3处折叠，松驰10分钟。
9
再把面团擀开。
10
卷起来。
11
放入450克的吐司模
12
发酵到8分满。
13
盖上盖子，放入预热好的烤箱，中层350F/180C度烤40分钟。(温度和时间要根据自家烤箱脾性作调节。)
14
出炉马上脱模，放烤架中凉至温热，装保鲜袋密封保存。室温可以放3天，吃不完的话放冰箱冷冻保存。
15
成品图
16
拉丝柔软。
17
撕着吃或切片吃都可以。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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