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可爱的“小板砖”，有点个性的生吐司哟！

可爱的“小板砖”，有点个性的生吐司哟！的做法

5张图片

“近期火遍网络的日式“生吐司”，真的是太好吃了！大水量面团超柔软！今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法，家庭制作非常轻松，烘焙新手也是可以尝试的哟。”

食材明细

主料

高筋面粉 430g
牛奶 230g
淡奶油 80g
炼乳 25g
奶油奶酪 18g
黄油 30g
零卡糖 40g
耐高糖酵母 4g
盐 2g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

生吐司的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
3
加入软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上。
4
再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
5
收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱设置25度60分钟。
6
取出面团，称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
7
取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
8
翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛15分钟。
9
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
10
翻面，自上而下卷起来。
11
其余同法卷好，两个一组放入250克吐司盒，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
12
最后放入预热好的蒸烤箱，150度烤制30分钟，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。

小窍门

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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