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卤蛋

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“卤蛋挺好吃的，又简单方便，根据自己喜好随心所欲放些香料，放酱油盐，煮煮放放就差不多完成了。”

主料

辅料

1
鸡蛋洗干净放进锅里。
2
八角，香叶，陈皮，花椒，备好。（家里有什么香料就放什么）
3
倒进之前的卤汁（没有就直接加水），八角香叶等香料洗干净放进锅里，加点酱油，盐，像平时煮鸡蛋那样煮熟。
4
鸡蛋熟后关火，直接敲碎蛋壳。
5
连汁一起倒一个深一点的碗里，冷后放冰箱冷藏。（天气热嘛，要放冰箱）
6
吃之前把鸡蛋壳剥掉，继续放卤汁里，连碗一起蒸热。不去壳直接蒸也没问题。我一般是晚上煮好，放到第二天早上吃的，那样比较入味。
7
为什么会有个地方没变色呢？那是因为那个地方是和碗底贴着的，颜色没上到。要是不剥壳直接热的话颜色就没这么深，表面看起来就是裂纹，只要盐和酱油还有时间够一样入味。