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【卤类】在家自制卤肉，卤蛋（附快速煮鸡蛋的方法）

【卤类】在家自制卤肉，卤蛋（附快速煮鸡蛋的方法）的做法

1张图片

“这是昨天做好的，因为上海昨天下大雨，光线不好，所以拍出来的照片不怎么好看，见谅啊！记得卤好后的汁不要倒掉，放冰箱被保存着，下次可以直接卤了，老卤越卤越香！我图片里的调料的量是两人分的，大家可以根据自己要卤的量决定用量。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
猪肉适量

辅料

八角适量
桂皮适量
辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量

配料

生抽适量
烤肉酱 适量
豆豉适量
黄豆酱 适量
白胡椒粉 适量
盐适量
白糖适量

果味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

自制卤肉的做法步骤

1
准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
2
电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
3
把鸡蛋洗净擦干后放入。
4
按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
5
看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
6
.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
7
把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
8
老抽1勺。
9
盐少许。
10
白糖1勺。
11
黄豆酱1勺。
12
豆豉1勺。
13
烤肉酱1勺。（没有可不放）
14
撒点白胡椒粉。
15
倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
16
等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
17
制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
18
又摆了几个造型。
19
大块喷香的卤肉。
20
在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。
21
喜欢吃的话，赶紧试试吧！

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