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豹纹蛋糕卷

豹纹蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 50克
玉米油 50克
低粉 60克
玉米淀粉 5克
白砂糖 5克
速溶咖啡粉 3克
炭黑可可粉 3克

辅料

热水适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豹纹蛋糕卷的做法步骤

1
1、将牛奶与玉米油充分搅拌至乳化
2
2、将低粉筛进去，Z字搅拌均匀
3
3、将蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀
4
4、白砂糖与玉米淀粉提前混合，分三次加入到蛋白中，打至大弯沟
5
5、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
6
6、将翻拌好的蛋糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
7
7、将速溶咖啡粉与炭黑可可粉分别加入热水冲开成膏状
8
8、取少量蛋糊分别与两种膏翻拌均匀，烤盘中放入油纸，画出豹纹花纹，花纹可以很随意，下面垫一张纸可以更好的定位
9
9、烤箱150度，将花纹烘烤1分钟取出，我这个就烤久了，油纸撕下来就没那么好看了
10
10、加入原味蛋糊，烤箱150度烘烤18分钟
11
11、取出后撕掉油纸，涂抹馅料
12
12、卷起冷藏定型即可。

小窍门

1、花纹不要烤太久哦。
2、速溶咖啡粉可以替换成普通的可可粉，颜色合适就可以。
3、速溶咖啡粉要少加热水哦，它很容易冲开的。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

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