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甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷

甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷的做法

4张图片

“情人节就要到了，不知道有多少人想亲手制作甜蜜的情人蛋糕，送给心中的TA呢？蛋糕也可以如此的烂漫、性感，亲手DIY个豹纹蛋糕卷，点燃与TA的激情吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 4枚
白砂糖 90g
低粉 90g
牛奶 45ml
色拉油 35ml
柠檬汁 3至4滴
可可粉 适量
粉色食用色素 1至2滴
淡奶油 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

豹纹蛋糕卷的做法步骤

1
将蛋黄、蛋白分离。
2
砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3
低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
4
蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡状。
5
分三次加入60克细砂糖。
6
打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
7
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
8
拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
9
分别取两份已做好的面糊，分别加入可可粉、粉色食用色素，切拌成面糊后装入裱花袋中。
10
烤盘铺烤纸，将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。
11
将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。
12
随即倒入剩余的原味面糊，刮平表面。
13
入预热180的烤箱，烘烤15分钟取出。
14
烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开油纸散热。
15
裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
16
准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，放上火龙果片。
17
用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏10分钟。
18
定型后切开即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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