客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
北海道土司(波兰种)的做法

  2张图片

食材明细

主面团
波兰种

北海道土司的做法步骤

  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:1
    1
    1、波兰种:水与新鲜酵母充分溶解后加入高粉搅拌均匀后,发酵至蜂窝状,亦可提前制作放入冰箱冷藏发酵
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:2
    2
    2、将波兰种与主面团材料混合出粗膜时加入黄油,揉至扩展
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:3
    3
    3、将揉好的面团放置于容器中,表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大。温度不超过28度
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:4
    4
    4、发酵好后,排气滚圆,将面团分成6份,覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:5
    5
    5、松弛后将面团擀开,从上往下卷起来
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:6
    6
    6、卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:7
    7
    7、再次擀开,从上往下卷起来,收口位置搓薄
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:8
    8
    8、将卷好的面团放入学厨450克吐司盒中,2发至8分满
  • 北海道土司(波兰种)的做法步骤:9
    9
    9、烤箱上160,下170,烘烤35分钟,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节,烘烤至表面上色覆盖锡纸,出炉后表面刷黄油即可。

小窍门

1、卷好的面团放到吐司盒中时,卷的方向要一致。
2、面团中牛奶量,要感觉面粉的吸水性酌情调节。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:厨师机、面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

北海道土司的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多