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肉片豆腐酸辣汤的做法

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肉片豆腐酸辣汤是一道,滋阴养血,生津润燥,宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用,豆腐,作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品,也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质很丰富。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类莫属了。

食材明细

主料
辅料
配料

肉片豆腐酸辣汤的做法步骤

  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:1
    1
    猪肉切片。加入水淀粉上浆
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:2
    2
    锅中加水,下入肉片大火烧开。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:3
    3
    豆腐切成片,木耳洗净撕成小朵。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:4
    4
    用勺子撇去血末。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:5
    5
    加入料酒,葱姜烧开转小火,煮至10分钟。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:6
    6
    加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:7
    7
    芶入薄芡。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:8
    8
    把鸡蛋打散,缓缓地倒入锅中。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤:9
    9
    加入盐鸡精调味,淋上香油即可

小窍门

鸡蛋要在勾薄芡以后添加,这样鸡蛋就会成片状。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   汤羹   老人   川菜   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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