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粽子表情包馒头

粽子表情包馒头的做法

3张图片

“好久不玩面了，手痒痒啦！趁着端午假期，在家做个应景的小馒头吧，小朋友都爱不释手呐，端午安康！”

食材明细

主料

面粉 150克
牛奶 86克
细砂糖 15克
玉米油 2克
酵母粉 1克
抹茶粉 少许
可可粉 少许

辅料

绿色色素 1~2滴

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粽子表情包馒头的做法步骤

1
往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油，牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀后倒入。
2
用筷子搅拌成棉絮状。
3
把面团揉至光滑，切开面团是没有气孔的，就说明揉到位了。
4
把面团先分出5克（表情）和35克（粽叶），其余的均分成4个约50克（粽子包）的小面团，依次滚圆。
5
用刮板辅助倾斜按压，手和刮板一起成角度挤压，整成三角形。
6
把5克的小面团加可可粉（竹炭粉）揉匀，35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
7
从绿色面团中分隔一点小面图出来，搓成椭圆形，硅胶垫上撒粉防粘，用擀面杖擀长。用刮板压出条纹，成粽叶的纹路。
8
把粽叶从前面往底面绕到顶部上，接着继续往下面。
9
取深棕色小面团，做出粽子馒头的表情。
10
四个粽子表情馒头完成后，放入蒸笼，锅中倒入适量的清水，待馒头发酵至1.5倍大，大火烧开，蒸10分钟。
11
蒸好之后关火，焖5分钟后再开盖，以免出现皱皮回缩。

小窍门

1、夏日气温高，发酵的比较快，建议一个一个的做，其余的面团密封保存在冰箱冷藏室。
2、不同品牌面粉吸收性不同，请根据实际情况酌情添加。

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使用的厨具：蒸锅

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