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麻酱烧饼

美食妃英理

麻酱烧饼的做法

1张图片

“正宗麻酱烧饼，外酥里软超好吃。”

食材明细

主料

面粉 380g
白糖 14g
盐 3g
酵母 2g
油 38g
清水 206g

辅料

芝麻酱 95g
香油 10g
盐 2g
五香粉 3g
面粉 50g
白糖 5g
老抽 3g
清水 10g
白芝麻 适量

酱香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

麻酱烧饼的做法步骤

1
主料所有食材混合揉成面团，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
2
辅料中前6种食材混合做成麻酱汁备用。
3
面团揉面后擀成薄片，表面抹麻酱汁。
4
自下而上卷起。
5
两边向中间叠起。
6
像叠被子一样叠起来。
7
再次擀成薄片。
8
自下而上卷起后切成小剂子。
9
每个小剂子两端像中间捏起，收口向下，按压一下。
10
辅料中老抽，清水混合刷在烧饼表面，撒白芝麻。
11
烤箱预热180度烤20分钟即可。
12
出炉。

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使用的厨具：烤箱

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