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海苔肉松小贝

海苔肉松小贝的做法

2张图片

“海苔肉松小贝可以说是肉松界里的网红蛋糕，同时也是蛋糕界里的网红肉松。说不清到底是甜香绵滑、松软无比的蛋糕胚更吸引人，还是浓香四溢、口感扎实的肉松更具诱惑。总之，无论大人孩子，就是这么无来由的被这么一款小巧的糕点所征服了。”

食材明细

主料

玉米油 30克
鸡蛋 3个
牛奶 50克
低筋面粉 50克
沙拉酱 适量
海苔肉松 适量

辅料

白砂糖 30克

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

海苔肉松小贝的做法步骤

1
三个鸡蛋分开蛋清，蛋黄。（每个鸡蛋带壳约65克，蛋清盆一定要无油无水）
2
蛋黄盆中加入30克玉米油搅匀。
3
再加入50克牛奶搅匀。
4
筛入50克低筋面粉。
5
搅匀备用。
6
厨师机加入蛋清，蛋清盆中加入30克糖。
7
打发至抬起打蛋器，有一个长弯角。
8
舀一大勺蛋白到蛋黄盆中。
9
翻拌均匀。
10
再将面糊倒入蛋白盆中，再翻拌均匀。
11
把蛋糕糊装入裱花袋中
12
烤盘铺油纸。
13
把蛋糕糊挤入烤盘。
14
送入预热好的烤箱，160度，20分钟。
15
蛋糕稍凉，再移到晾网上彻底放凉。
16
取一块蛋糕，从中间切开。
17
在反面挤一点沙拉酱，用勺子抹开。
18
把另外半个对贴在一起。
19
再把蛋糕周围抹上沙拉酱。
20
放在海苔肉松里面粘满肉松，一个肉松小贝就完成了。

小窍门

两块蛋糕之间涂抹的沙拉酱尽量多一些口感会更好

来自美食天下 Depelec德普的作品

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