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宫廷酥酪

芊芊美食记WQ

宫廷酥酪的做法

4张图片

“这款宫廷酥酪，入口即化香醇丝滑，虽说从外表看起来很像豆花，但却比豆花还要嫩上几百倍，白如凝脂奶香浓郁，又带着若有若无的酒香，好这口的小伙伴们这就来试着做一份吧。”

食材明细

主料

纯牛奶 400克
白糖 20克
纯米酒汁 160克

辅料

葡萄干 适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

宫廷酥酪的做法步骤

1
准备好食材。
2
纯牛奶倒入锅中，加20克白糖，开中火，煮开后转最小火，边煮边搅拌，以免糊底。
3
10分钟后，至糖完全融化，看起来比较粘稠了，关火，晾凉。
4
米酒倒入牛奶中，（挑掉牛奶上的奶皮）搅拌均匀。
5
混合好的米酒和牛奶。
6
倒入一个小碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上叉上小孔。
7
水开后，放入蒸锅蒸20分钟，再虚蒸2分钟。
8
好了。
9
撒上葡萄干，放入冰箱冷藏3-4个小时至凝固。
10
成品图。
11
成品图。
12
来一口哦😀😀。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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