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西红柿炒鸡蛋

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西红柿炒鸡蛋的做法

1张图片

“最是讨厌吃西红柿炒鸡蛋，吃出西红柿皮皮的感觉。所以，我这一道西红柿炒鸡蛋就是将西红柿的皮给撒掉了。”

食材明细

主料

西红柿 1个
鸡蛋 4枚
葱适量
食用油 50克
食用盐 半勺
姜适量

辅料

蒜末适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材：西红柿，鸡蛋葱姜蒜末。
2
将鸡蛋打入盘中。
3
西红柿切十字花刀。
4
放热水锅中烫皮。
5
撕去表皮。
6
切成小块。
7
锅中倒入宽油，开火烧油。
8
油温五成热倒入蛋液。
9
及时翻面，并将凝固的鸡蛋拨在一边。
10
倒入西红柿碎块，倒入葱姜蒜末，用锅中底油炒熟西红柿。
11
炒出西红柿红沙。
12
加入半勺盐，将西红柿同鸡蛋一同翻炒。
13
倒入适量的清水，让鸡蛋在煮制的过程中迅速膨化，如此，西红柿炒鸡蛋就会非常好吃。
14
成品图。

小窍门

1、西红柿去皮可快速炒出红沙，2、鸡蛋西红柿炒熟后加适量的水，使鸡蛋在煮制中膨化，这样可使这道菜非常的喧软、好吃。

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使用的厨具：平底锅

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