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凉拌薯粉的做法

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夏天到了,总喜欢吃“凉皮”,但我是个土生土长的“杭州人”,不会做“正宗”的凉皮;小时候母亲会用“蕃薯粉”做,凭着记忆我“仿制”了“凉皮”。

食材明细

主料
  • 蕃薯淀粉 100g
  • 冷水 适量
辅料

凉拌薯粉的做法步骤

  • 凉拌薯粉的做法步骤:1
    1
    蕃薯淀粉100克(同事给的老家特产)
  • 凉拌薯粉的做法步骤:2
    2
    加入冷水共约800ml,除去水面杂质
  • 凉拌薯粉的做法步骤:3
    3
    化成水浆后倒入锅中煮
  • 凉拌薯粉的做法步骤:4
    4
    边煮边搅拌,疑结成透明的“果冻状”
  • 凉拌薯粉的做法步骤:5
    5
    取玻璃保鲜盒
  • 凉拌薯粉的做法步骤:6
    6
    把“果冻”倒入盒中,冷却,弄平表面
  • 凉拌薯粉的做法步骤:7
    7
    冷却透了,倒在案板上
  • 凉拌薯粉的做法步骤:8
    8
    切成丝
  • 凉拌薯粉的做法步骤:9
    9
    根据自己的喜好加入“副料”
  • 凉拌薯粉的做法步骤:10
    10
    蕃薯粉版凉皮就出品了
  • 凉拌薯粉的做法步骤:11
    11
    也可以切块,蘸自己喜欢的酱料吃饭吧

小窍门

万一水加多了,可以多煮一会儿,但一定要不停的搅拌。
来自 美食天下 朱朱_oysy 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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