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香葱芝士面包

安宝的虎妈

香葱芝士面包的做法

1张图片

“今天来跟大家分享一个香葱芝士面包的做法，食材种类少整形手法也简单，感兴趣的朋友可以试试。”

食材明细

主料

水 60g
蛋液 35g
盐 2g
白砂糖 20g
面包粉 155g
奶粉 10g
干酵母粉 3g
无盐黄油 20g

辅料

马苏里拉芝士 50g
蒜味酱 30g
葱 7g

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱芝士面包的做法步骤

1
面团材料：水60g，蛋液35g，盐2g，白砂糖20g，金龙鱼面包用小麦粉155g，奶粉10g，干酵母粉3g，无盐黄油20g；
2
表面装饰材料：马苏里拉芝士50g，冠利蒜味酱30g，葱7g（葱花放在太阳底下晒干）；
3
将水、蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放，再倒入面包粉和奶粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；
4
揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
5
结束后选择发酵程序开始发酵，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
6
发酵完成后选择揉面程序揉面3-5分钟排气，然后分成6等分揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟进行中间发酵；
7
将每个面团都搓成细长条放入烤盘，用手稍微压扁后进行二次发酵；
8
发酵的时候来把蒜味酱装入裱花袋备用；
9
面团发酵到两倍大即可，挤上蒜味酱；
10
撒上马苏里拉芝士；
11
放进预热好的烤箱中层，上下管180度，12分钟左右；
12
这款烤箱有蒸汽嫩烤功能，烘烤的时候往加水口里加入20ml水，可以维持烤箱干湿平衡，让面包更松软；
13
成品；
14
成品；
15
松软可口，香喷喷！

小窍门

1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减；
2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦；
3.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右；
4.蒜味酱因为有颗粒感，喜欢细腻口感的可以过筛。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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