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奶黄包的做法

  3张图片

家人喜欢吃的奶黄包,屯了些吉士粉,花了半天功夫多做了些,冰箱冻着,想吃就蒸上几只,馅料到底真材实料,香得很!

食材明细

主料
奶黄馅

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 奶黄包的做法步骤:2
    2
    先做奶黄馅,黄油隔水蒸融化,加入白糖拌匀。
  • 奶黄包的做法步骤:3
    3
    再分三次加入蛋液,每次拌匀再加下入余下的蛋液。
  • 奶黄包的做法步骤:4
    4
    拌好的黄油鸡蛋液。
  • 奶黄包的做法步骤:5
    5
    加入奶粉,澄面,吉士粉拌匀。
  • 奶黄包的做法步骤:6
    6
    拌好的面糊还是流动状的。
  • 奶黄包的做法步骤:7
    7
    隔水蒸20分钟左右。
  • 奶黄包的做法步骤:8
    8
    蒸制过程中多搅拌几次。(做好的奶黄馅不容易有块状,馅料比较细腻)蒸好后冰箱冷藏2小时以上。
  • 奶黄包的做法步骤:9
    9
    做包子皮,所以的主料加一起。
  • 奶黄包的做法步骤:10
    10
    面包机一个揉面程序,再醒半小时,面团体积变两倍大左右。
  • 奶黄包的做法步骤:11
    11
    冷藏好的奶黄馅分成等量的小剂子待用。
  • 奶黄包的做法步骤:12
    12
    发好的面粉同样分成等量的小剂子。
  • 奶黄包的做法步骤:13
    13
    面团用手掌压扁,包入奶黄馅。
  • 奶黄包的做法步骤:14
    14
    收口朝下,蒸笼垫上油纸,将包好的包子放入,再次发成两倍大左右。
  • 奶黄包的做法步骤:15
    15
    发好的包子大火烧开,继续大火蒸一刻钟左右,焖5分钟左右开盖拿出。

小窍门

1.蒸奶黄馅过程中搅拌可以使做好的奶黄馅口感细腻。
2.蒸包子的过程中不要开盖,否则就会成面疙瘩。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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