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玉米面饼

玉米面饼的做法

1张图片

“早餐学着做粗粮，制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃。”

食材明细

主料

玉米面 200g
面粉 200g
鸡蛋 2个
牛奶 170ml

辅料

干酵母 3g
白砂糖 20g

甜香口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

玉米面饼的做法步骤

1
准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
2
用筷子将其大致混合成絮状。
3
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。
4
将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
5
面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
6
面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。
7
用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
8
面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
9
预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
10
一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
11
成品！

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使用的厨具：平底锅

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