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玉米面松饼的做法

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平常做松饼都是用小麦粉和牛奶鸡蛋做的,今天换一下口味,改用玉米面的,松饼的色泽和味道都有了变化,金黄色的甜甜的松饼中透着玉米的清香,家人非常喜欢吃。

食材明细

主料
辅料
调料

玉米面松饼的做法步骤

  • 玉米面松饼的做法步骤:1
    1
    准备并称量好上述的所有材料。一般中等的鸡蛋去掉蛋壳正好是45克,大家就用一个鸡蛋的量,多几克,少几克的都没有关系,松饼对这些几克的问题不是很严格。
  • 玉米面松饼的做法步骤:2
    2
    取一个小盆,把牛奶、糖、鸡蛋、酵母这些材料放入小盆里搅打均匀,一定要多搅一会,把鸡蛋液全部搅散,然后把液体过筛一次。
  • 玉米面松饼的做法步骤:3
    3
    把玉米面和面粉放入小盆里,搅拌均匀,直至没有干粉,成为细腻的面糊,用筷子挑起面糊时可顺利流下的状态就可以了。
  • 玉米面松饼的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,第二天早上从冰箱取出面糊,正好发酵至两倍大,呈蜂窝状,能看到许多小气孔。然后用打蛋器搅打几下,排出气体,再次成为可流动的面糊。
  • 玉米面松饼的做法步骤:5
    5
    平底锅烧热后,改小火,舀一勺面糊,在锅上方10厘米左右高度倒入锅中,自然而然就摊成圆饼状了。
  • 玉米面松饼的做法步骤:6
    6
    等边缘变色,表面鼓起时,翻一下面继续煎至两面上色均匀,轻轻按压有很好的弹性时就证明煎熟了,煎熟后就可以取出来食用了,煎饼的时间大约就两分钟左右。

小窍门

很简单,没有什么小技巧。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   早餐  

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