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香蕉牛奶三色芋圆

香蕉牛奶三色芋圆的做法

2张图片

“有时候突然想吃甜食，出去吃又不知道什么，自己做的芋圆冰冻在家里，想吃的时候随时就能烧，冰冰凉的芋圆夏天吃最适合不过了。”

食材明细

主料

紫薯 400g
黄心地瓜 400g
芋头 400g

辅料

木薯生粉 600g

香蕉牛奶

香蕉 1根
纯牛奶 1盒

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉牛奶三色芋圆的做法步骤

1
紫薯洗净蒸熟。
2
地瓜芋头洗净蒸熟。
3
蒸熟的紫薯用勺子在滤网过滤。
4
滤出的紫薯。
5
这样做出的成品更加细腻。
6
取200克生粉分3-4次加入紫薯泥。
7
每加一次就用筷子搅拌均匀，直到生粉和紫薯泥完全混合（表面看不出生粉的白色粉）。
8
重复上述的动作直到200g生粉全部加完搅拌均匀。
9
这是完成后的紫薯生粉混合物，放在案板上揉成紫薯面团。
10
摘一块面团搓成长条。
11
用小刀切成小块。
12
用手揉成光滑的颗粒。
13
装在容器里放冰箱冷冻。
14
用同样的方式做地瓜和芋头。
15
锅里水烧开放入芋圆，煮开后再煮5分钟捞出过冷水再装碗里。
16
倒入打好的香蕉牛奶即可。
17
吃不掉的芋圆混合在一起放冰箱冷冻，想吃无需解冻。

小窍门

1、木薯生粉的量要控制好，太多会有生粉的味道，太少不Q弹。
2、生粉要分多次加入，这样才搅拌更均匀。

来自美食天下小年妈咪的作品

使用的厨具：煮锅

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