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油泼年糕的做法

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“前阵子吃炒年糕真的吃了好多次,今天想着换着吃,大热天来个凉拌的吧,后面做着变成了油泼,不过真的超级好吃呀!”

食材明细

主料
辅料

油泼年糕的做法步骤

  • 油泼年糕的做法步骤:1
    1
    年糕泡软洗净后切薄片;
  • 油泼年糕的做法步骤:2
    2
    黄瓜削皮切丝,辣椒、大蒜、香葱切碎备用;
  • 油泼年糕的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量清水、半勺盐,水开倒入年糕片;
  • 油泼年糕的做法步骤:4
    4
    煮至年糕浮起后倒入少许清水继续煮沸即可;
  • 油泼年糕的做法步骤:5
    5
    捞出过凉水;
  • 油泼年糕的做法步骤:6
    6
    碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀;(混合均匀后可用筷子尖蘸取少许试试味道)
  • 油泼年糕的做法步骤:7
    7
    倒入沥干的年糕片;
  • 油泼年糕的做法步骤:8
    8
    放入黄瓜丝、小红椒、香葱、大蒜、1勺芝麻、1勺烧烤料(辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等)备用;
  • 油泼年糕的做法步骤:9
    9
    锅中倒入2勺油,油烧至冒烟熄火;
  • 油泼年糕的做法步骤:10
    10
    晃动煎锅,使油稍微降温后淋入碗中;
  • 油泼年糕的做法步骤:11
    11
    筷子搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、不喜欢吃辣可以不放辣椒;
2、有老干妈或者辣椒油等也可放入少许,味道更好;
3、喜欢酸甜口也可放入适量番茄酱。
来自 美食天下 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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