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葱油拌面的做法

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食材明细

主料
辅料

葱油拌面的做法步骤

  • 葱油拌面的做法步骤:1
    1
    首先准备好所需要的食材:小香葱只用葱叶,花生米我用的是生的,后面会进行油炸,也可以直接用熟的。
  • 葱油拌面的做法步骤:2
    2
    接下来,在锅中加入加入适量的清水,待锅中的水沸腾后下入面条,将面条煮熟。
  • 葱油拌面的做法步骤:3
    3
    然后,将煮熟的面条盛入碗中,过一遍凉水后再沥干水分。
  • 葱油拌面的做法步骤:4
    4
    接着,在炒锅内倒入少许的食用油,再把花生米放进去,开小火进行炸制
  • 葱油拌面的做法步骤:5
    5
    大概3分钟左右,可以看到花生米已经由之前的浅色变为深色,说明已经炸好了,可以盛出备用了。
  • 葱油拌面的做法步骤:6
    6
    接下来,将黄瓜洗干净后切成丝,大蒜去皮后用刀切成薄片。
  • 葱油拌面的做法步骤:7
    7
    之后,把香葱的葱叶洗干净,挤干水分后,再用刀切成葱段待用。
  • 葱油拌面的做法步骤:8
    8
    紧接着,在炒锅内倒入约30克左右的食用油,油热后把香葱段放进去。
  • 葱油拌面的做法步骤:9
    9
    然后,将生抽和芝麻混合成为酱汁,一起放到锅中。
  • 葱油拌面的做法步骤:10
    10
    最后,再放入蒜片,中火熬煮锅中的葱油,大概5分钟即可关火。
  • 葱油拌面的做法步骤:11
    11
    将制作好的葱油趁热浇在煮好的面条上,拌匀,再摆上黄瓜丝,撒上花生,也可以将花生碾成花生碎,一碗香喷喷的葱油拌面就做好啦。

小窍门

1、我感觉用香葱做出来的葱油会比小葱更加清香,大家可以按照个人口味来。 2、至于油的选择尽量用无特殊气味的玉米油或者葵花籽油,如果味道太大的话会遮住葱油的味道。 3、炸花生米的时候一定是凉油凉锅,这样炸出来的花生米才够酥脆。 4、如果喜欢吃辣的朋友也可以适量放点辣椒油,味道更棒哦。

来自 美食天下 路过的小酒窝💋 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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