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抹茶蔓越莓雪糕的做法

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抹茶控的最爱,夏季必备消暑神器!完全无冰碴儿,浓郁的奶香配抹茶,特别好吃!

食材明细

主料
辅料

抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤

  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入细砂糖。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:2
    2
    电动打蛋器打发至浓稠发白。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:3
    3
    牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:4
    4
    牛奶分三次倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌均匀。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:5
    5
    搅拌好的状态。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:6
    6
    再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:7
    7
    淡奶油加糖粉加抹茶粉。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:8
    8
    打到7分发。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:9
    9
    倒入蛋黄糊中。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:11
    11
    倒入雪糕模具一半雪糕糊,撒上蔓越莓干,再倒入另一半面糊。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:12
    12
    插入雪糕棍。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:13
    13
    放入冰箱冷冻一晚再脱模。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤:14
    14
    完全无冰渣儿。

小窍门

注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开,否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火,边缘冒泡即可。
来自 美食天下 心-静 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶   夏季食谱  

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