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鲜肉小笼包

老杨的厨房

鲜肉小笼包的做法

4张图片

“鲜肉小笼包，鲜香绵软，很受大众的欢迎。但是，想做好，不容易，分享一下我的心得。”

食材明细

主料

猪肉半斤
白菜四片
面粉两碗

辅料

酵母粉 半茶匙
纯牛奶 一袋
葱末半汤匙
姜末半汤匙

配料

盐一茶匙
鸡精一茶匙
胡椒粉 两茶匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
料酒一汤匙
食用油 半汤匙
蚝油半汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

鲜肉小笼包的做法步骤

1
牛奶煮稍微有点点温度即可，融化酵母。
2
加面粉揉成面团，要硬一些才好。
3
发酵到两倍大，判断方法，扒开看看是不是像丝瓜络一样，有很多小孔。
4
一汤匙面粉，和三分之一汤匙泡打粉，混合撒在案板上。
5
把发酵好的面粉揉透，使劲揉吧，越揉越好吃哦。
6
猪肉馅和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎。
7
加入所有配料搅拌均匀，使劲搅拌，多搅一会。
8
包成包子生坯，静置半小时到一小时。
9
冷水上锅，大火烧开，转中火，蒸20分钟即可。

小窍门

1，我家有蒸笼所以我用了，没有就直接在蒸锅上蒸
2，我喜欢白菜馅，你如果喜欢芹菜或者其他一切你喜欢的，随机应变
3，蒸包子一定要冷水上锅，大火烧开后转中火，不然容易成花脸猫

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使用的厨具：蒸锅

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