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芝士卷边披萨

芝士卷边披萨的做法

2张图片

“长帝30L烤箱，32×27cm的烤盘”

食材明细

主料

水 150g
高筋面粉 300g
糖 30g
酵母 3g
黄油 30g
盐 3g
马苏里拉芝士条 400g

辅料

柿子椒 半个
彩椒半个
玉米半个
广味香肠 2根
火腿肠 1根
洋葱半个
口蘑 4个

其他口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

披萨的做法步骤

1
主料里，除了黄油和盐，其他按顺序放入放包机。启动和面程序。
2
大约十分钟，放入黄油和盐，启动和面+发面程序，大约1.5小时自动完成。
3
发面的工夫，备菜和炒披萨酱的时间刚刚好。切记，所有蔬菜都要在煎锅里不用放油煸一下，不然会出很多汤。
4
炒披萨酱：洋葱半头+西红柿1个+蒜+黄油20g，洋葱切碎，西红柿切丁，蒜压泥。热锅下黄油，炒蒜泥，加入洋葱碎翻炒，加入西红柿丁压扁成泥，继续中小火炒，炒干水分成酱为止。按理说，还要加罗勒和披萨草，但吃不惯那味儿，没加。这酱也能拌意面。
5
面包机完成发面，拿出来，揉成团
6
面团擀开。为了标记大小，专门拿了个小面垫儿，如果铺满32*27的烤盘，需要把面再擀大些，为了卷边，还要把四周再擀薄。
7
先扎孔，再卷边。卷边时候，稍微粘一下，免得烤的过程中，卷边就打开了
8
铺满新炒制的披萨酱
9
铺一层马苏里拉芝士，进烤箱上层，200度，烤10分钟
10
烤箱持续加热着。把菜和肉都铺满披萨，铺料的时候，注意顺序。不出汤的香肠呀腊肉呀，放最下面。然后是容易出汤的，青椒彩椒洋葱口蘑玉米什么的。总之，不出汤的放下面，出汤的放上面
11
最后一半的芝士洒在最上层。
12
进烤箱上层，200度20分钟。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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