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清汆丸子

红袖添饭＊

清汆丸子的做法

3张图片

“清氽丸子，不用煎炒烹炸便可享受的一道美味，丸子香嫩，Q弹可口，汤清味美，营养丰富，是一道入伏增加营养的美味佳肴。”

食材明细

主料

猪肉 500g

辅料

鸡蛋 2个
姜适量
葱 1颗
香油适量
盐 1匙
清水 1勺

清淡口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

清汆丸子的做法步骤

1
食材合影。
2
葱姜切碎。
3
葱姜盐倒入肉馅中。
4
顺着一个方向搅拌，边搅拌边加水。
5
把鸡蛋清打入肉馅中。1斤肉馅加2个鸡蛋清。
6
倒1匙香油，半匙盐。
7
顺着一个方向搅拌肉馅，要用力并多搅一会，让肉馅搅上劲。
8
锅中倒凉水，开小火。
9
用手挤出肉丸。
10
将肉丸下到锅里。
11
肉丸颜色变白，水开后撒上葱花出锅。
12
清汆丸子做好了，滑嫩爽口，Q弹有劲，营养丰富，在炎炎夏日为老人孩子所喜爱的一道美食。

小窍门

1、只能用鸡蛋清，做出来清爽滑嫩，汤鲜味美。
2、不要加酱油和花生油，加香油，吃起来香气扑鼻。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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