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鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子

鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法

1张图片

“其实清汆丸子并不难，关键是肉馅搅打上劲，才能有滑嫩的口感。。。。”

食材明细

主料

猪肉 250克
鲜虾 5只

辅料

姜 4片
盐适量

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

清汆丸的做法步骤

1
把鲜虾仁放到肉馅中剁碎。
2
放入鲜姜末继续剁成蓉。
3
加入盐。料酒朝一个方向搅打上劲（这个过程很重要）不然容易碎。
4
用手抓起肉馅,挤出丸子。
5
锅里放水,烧到锅底有一层小泡泡,改小火,直接把丸子放入。
6
等到丸子漂起时,就熟了,捞出放入清水中。
7
清汆丸子就好了,一次可以多做些,随吃随取,做汤.红烧都不错.....

小窍门

把丸子放入锅内时一定要保持水不开的状态，不然就咕嘟碎了。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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