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懒人面包首发

懒人面包的做法

2张图片

“简单三下，轻松做出拉丝面包”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
鸡蛋三个
牛奶 180-200g
玉米油 20-25g

辅料

糖 30
酵母粉 5g
蛋黄一个
白芝麻 适量
玉米油 适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

懒人面包的做法步骤

1
面粉，鸡蛋，酵母粉，糖放在一个盆里
2
牛奶热一下，温度不烫手倒在酵母粉上，一边倒一点搅拌
3
搅成柔软的面团，放20-25克玉米油
4
用手揉光滑，盖盖子，放到温暖的地方开始发酵
5
面团发酵至两倍大，现在天气热，1.5小时就差不多了
6
案板和手上刷油，面团拿出来不要揉，直接整理成条，切均匀大小的面剂，揉搓成条
7
折叠，再次揉搓成条，反复三次，面条回缩明显，不容易揉搓成条以后，放一边静置
8
揉搓好所有面团以后，拿出第一个长条，再次搓细长，按住一头令一头用手捻搓上劲儿
9
两头拎起来，自然形成一个麻花，依次做好，放到铺了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次饧发
10
面包体力明显变大，刷上蛋黄液，均匀的撒上白芝麻，入烤箱，上下管180，烤20_25分钟
11
刚烤好的样子，晚上灯光不好，颜色深
12
拉丝不错吧
13
放了一晚上的成品。

小窍门

面粉的吃水量不同，用水量适当调整，不要一下把液体都倒进面粉里，要一点一点倒
面团的柔软度决定着最后面包的软硬，所以面团要软一点
各家烤箱火力不同，要时时注意面包的火候

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使用的厨具：烤箱

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