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肚包玉贝蛋

肚包玉贝蛋的做法

2张图片

“鸭蛋一定要绿皮蛋。”

食材明细

主料

猪肚 1个
干贝少许
绿皮鸭蛋 8个

辅料

海蚌 5个

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

肚包玉贝蛋的做法步骤

1
猪肝买回家，外面先用地瓜粉，白醋，花生油各洗一遍，共三遍，再翻另一面还洗三遍，剪去旁边的油，清水洗二遍，应该干净了。
2
干贝泡水待用
3
鸭蛋要绿皮的
4
打入鸭蛋
5
干贝弄碎加入适量胡椒粉，盐，鸡精，少量水和蛋液搅拌均匀，
6
把蛋液灌入猪肚里，（可以用矿泉水瓶剪掉好倒）开口用綿线绑紧，
7
凉水放入海蚌和猪肚，一包调料，大火烧开换小火炖一个小时，
8
捞出放凉
9
切成小块，放入汤中加热烧开，加点盐和胡椒粉。
10
汤美，猪肚脆，干贝的鲜味融入蛋里，味道好极了。

来自美食天下人可何222 的作品

使用的厨具：砂锅

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