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欧式风情下午茶|加了苹果的蛋挞

月亮私家烘焙

欧式风情下午茶|加了苹果的蛋挞的做法

1张图片

“家里宝宝吵着要吃蛋挞，但出去买又不放心给孩子吃。今天闲着没事干，昨天在网上买了做蛋挞的材料今天到货了，在家给宝宝做了点，没想到味道比西点店做的还好吃，宝宝超级爱吃。”

食材明细

主料

辅料

苹果适量
蔓越莓 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

蛋挞的做法步骤

1
所有材料准备好。
2
烤盘上铺上一张和烤盘差不大小的油纸，取6个蛋挞均匀放在烤盘上备用。
3
碗中磕入一个鸡蛋黄用筷子搅散备用。
4
另取一个碗一次放入40g纯牛奶，40g淡奶油10g白砂糖，用筷子搅拌至白砂糖融化。
5
弄好的淡奶油碗中倒入搅散好的蛋黄液，用筷子搅拌至蛋黄液和淡奶油完全融合，把弄好蛋挞液过筛3次，去除里头残留的蛋黄液。
6
弄好的蛋挞液一次倒入准备好的蛋挞皮内(到7-8分满就行)。
7
烤箱提前190度预热10分钟，苹果洗净切成小块，取适量切好的苹果快和蔓越莓一次放入蛋挞皮。
8
弄好的蛋挞生胚放入预热好的烤箱度中层上下火190度烤至20中即可。

小窍门

1:烤箱温度根据自家烤箱温度设置。

2:可以根据自己的口味放上不同的坚果或者水果。

3:喜欢炼乳的可以加点炼乳进去。

4:喜欢全鸡蛋的可以直接把鸡蛋磕入碗中搅散。

5:过筛是为了蛋挞液更顺滑，把多余的杂质去除，这样烤出的蛋挞更好吃。

来自美食天下月亮私家烘焙的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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